الملفوف
الجزر
اليقطين
فوائد خضروات الشتاء
توجد مجموعة متنوعة من الخضروات الشتوية ذات المذاق المميز واللذيذ، والتي ينصح خبراء التغذية بتناولها يومياً للحصول على أكبر قدر من الفائدة خاصة لإمدادك بالطاقة، والشعور بالدفء، لنتعرف في هذا المقال على أفضل ثلاث خضروات لتناولها في الشتاء.
الملفوف
الملفوف أو ما يُسمى بالكرنب من الخضروات الشتوية الغنية بالمواد الغذائية، وينمو الملفوف في ظروف شديدة البرودة، وبمجرد حصاده في أوائل الشتاء يمكن الاحتفاظ به لفترة طويلة عن طريق تغطية الملفوف بإحكام في البلاستيك، وتخزينها في الثلاجة لإبقائها طازجة لمدة تصل إلى أسبوع، ويحتوي الملفوف على الفوائد لصحة الجسم، أبرزها ما يلي:
الملفوف مفيد للأمعاء
يحتوي الملفوف على نسبة عالية من الألياف والمياه لذلك يساعد على دفع الطعام من خلال الجهاز الهضمي، ويحسن من حركة الأمعاء الطبيعية، كما أن تناول الملفوف في صورة مخمرة مثل الكيمتشي الكوري يعمل كبروبيوتيك غني بالبكتيريا الجيدة التي تحافظ على صحة الأمعاء.
يساعد الملفوف أيضاً في تخفيف أعراض التهاب المعدة، بالإضافة إلى أنه يهدئ متلازمة القولون العصبي، وقرحة المعدة.[1][2]
الملفوف يحافظ على صحة القلب
يعد الملفوف أو الكرنب من الخضروات الشتوية المفيدة لتحسين صحة القلب، لما له من فوائد:
يمنع تصلب الشرايين عن طريق السيطرة على الكولسترول الضار. يساعد في تنظيم ضغط الدم. يحتوي على مركبات الفلافونويد والفينولات المفيدة للقلب. يقي الإنسان من الإجهاد التأكسدي الذي يلعب دورًا حيويًا في الإصابة بأمراض القلب. الملفوف الأحمر يرفع مستويات البيتا كاروتين، بالتالي يحافظ على صحة القلب والكلى والرئتين. يحتوي على مادة اللوتين ومضادات الأكسدة الأخرى المفيدة للقلب.[1][2]
الملفوف يحسن صحة الدماغ ويقلل الالتهابات
يحتوي الملفوف خاصة الأحمر على فيتامين ك، ومضاد للأكسدة يسمى الأنثوسيانين يساعد على تحسين وظائف المخ، ويمنع تلف الأعصاب ويقوي الذاكرة، لذلك تناول الملفوف قد يساعد في منع الأمراض مثل الزهايمر، وضعف الذاكرة.
من ناحية أخرى يحتوي الملفوف على عدد لا يحصى من العوامل المضادة للالتهابات في الجسم، مما يساعد على تخفيف الحساسية، وتخفيف آلام المفاصل، والتهاب المفاصل.[1[2]